Notre histoire
La cuisine familiale, loin du curry de restaurant
Une cuisine tenue en couple à Saint-Avit-Saint-Nazaire, consacrée aux saveurs de la côte sud-ouest de l'Inde.
Imtiaz et Corinne
De Londres à une ferme en France
Nous sommes un couple, Imtiaz Hasan et Corinne Terrasson. En 2020, nous avons quitté une vie trépidante à Londres pour nous installer, avec notre fille Mia alors âgée de deux ans, dans ce coin paisible de France.
L'achat et la rénovation d'une ferme nous ont permis de nous consacrer à la cuisine, à l'ayurveda et aux pratiques holistiques, et de proposer à celles et ceux qui goûtent nos plats une cuisine familiale bien différente de la cuisine indienne de restaurant que l'on trouve ici ou ailleurs en France.
Formés en hôtellerie et restauration, nous avons travaillé pour les groupes Taj et Oberoi en Inde, puis à Londres pour le groupe Taj dans son emblématique restaurant indien, le Bombay Brasserie. Des années à voyager, travailler et vivre en Inde, et à cuisiner chez l'habitant, nous ont rendus passionnés par la cuisine de la côte sud-ouest.
Notre cuisine
Des recettes de famille de la côte sud-ouest de l'Inde
Kerala
Curries au lait de coco onctueux et relevés, feuilles de curry et épices du Malabar.
Goa
Vindaloos et xacutis : influence portugaise, âme konkani.
Côte du Konkan
Poissons et fruits de mer cuisinés au kokum et à la noix de coco fraîche.
Bombay
Une cuisine éclectique, née du creuset des rues et des foyers de Mumbai.
Gujarat
Une cuisine végétarienne classique, sucrée, acidulée et merveilleusement équilibrée.
Coorg et Chettinad
Feu de bois, poivre noir et mélanges d'épices torréfiées.
Produits locaux
Viandes, légumes et vins d'agriculteurs, d'éleveurs et de vignerons de notre région.
Cuisiné sur commande
Nous n'achetons qu'une fois vos commandes reçues : rien n'est gaspillé, tout est frais.
Des recettes oubliées remises au goût du jour
Des plats rarement vus hors des foyers indiens, et une cuisine végétarienne remarquable.
33220 Saint-Avit-Saint-Nazaire